餐饮行业该如何选择适合自己的食材保鲜冷库呢？

不管其他行业如何起起落落，餐饮行业行情一直都十分火爆，然而行业火爆却不代表每一家餐饮店都会生意火爆，其中原因除了掌勺师傅以外，最重要的莫过于食材是否新鲜了。不少店家都会安装一些冷藏冷库来给食材冷藏保鲜，可是不同的类型的食材适用的冷库也会不一样，今天我们就一起来了解一下究竟哪些食材适合高温冷库，低温冷库等不同温度的冷库。

餐饮冷库主要储存的食品包括：肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。根据冷藏食物不同，冷库分为不同等级：L、D、J三级。他们的库温分别是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷库可达-30℃以下。

储存水果蔬菜的冷库保鲜温度范围应该保持在0℃～15℃之间。小型水果保鲜冷库的面积一般在15平方米～20平方米左右，可贮藏水果蔬菜5吨～7吨。另外，还可采用在民用房屋及仓库等的基础上建立保险库的方法，其保鲜原理是采取降低温度的方法（-1℃～+5℃）抑制水果蔬菜的呼吸。这种保险库在房屋上增加一定厚度的保温层，保鲜低温冷库设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，保鲜低温冷库会降低耗电，减少商家成本。

餐饮冷库保温板面板材质主要包括彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等，而彤昌的冷库板在这些刚才的基础上采用先进工艺制成复合保温板，从而达到重量轻、保温效果好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、不霉的效能，让商家可以用最少的成本获得质量最好的餐饮冷库。

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